La Mise en Bouche du Jour
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Les EntréesLa Brioche feuilletée aux Épinards et Fromage Cheddar Boivin Fort
Sauce Champignons à la liqueur d’Érable « Sortilège » Le Tartare de Saumon fumé Maison aux Câpres et Huile de Truffes, sur pain Lalancette grillé à l'ail Les Crevettes tigrées rôties, accompagnées d'une Salade de Pommes Vertes et sa Salsa Méditerranéenne La Salade de Jeunes Pousses de Mesclun à la Vinaigrette Balsamique et à l'Émulsion de tomates séchées ***** Le Marmiton du Jour
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Les Plats PrincipauxLes Pétoncles géants poêlés et leur Risotto à la Chair de Crabe des Neiges, Sauce Béarnaise Le Blanc de Volaille rôti sur peau, Quinoa aux Bleuets séchés, sauce aux Fines Herbes et Moutarde de Meaux Le Mignon de Bœuf AAA grillé et sa Purée de Céléri rave accompagné d'une Sauce Bordelaise Le Cuissot de Cerf rôti accompagné de Bâtonnets de Panais au sirop d'Érable et sa Sauce aux Baies de Genièvre
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La Frivolité du Pâtissier
42.50$ par personne
Taxes et service en sus
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Souper
