NOS MENUS
Le restaurant des Battures vous propose une fine cuisine du terroir à même l’Hôtel Battures Fjord Saguenay. Fier ambassadeur de saveurs de la Zone Boréale, le chef Etienne Trottier vous transmet son amour des produits locaux à travers les saisons et selon ses inspirations. Assurant un approvisionnement local, c’est une opportunité pour vous de découvrir ce qu’a à offrir la forêt boréale et les producteurs régionaux. Profitez ainsi d’une ambiance chaleureuse avec vue sur le fjord et laissez vous charmer par l’expérience des Battures!
Menu Souper
Entrées
POTAGE DU JOUR 13
Potage en crème servi avec pain
Soupe à l'oignon 18
À la bière Boutefeu, pain campagnard, fromage Pikauba
ASSIETTE DE FROMAGE locaux 17-23
Selon les disponibilités. 2 morceaux – 17 $ ; 3 moceaux – 23 $
Arancini d'orge biologique 15
Croûte aux herbes boréales, fromage La Belle-Mère, chutney de camerises et échalotes
Burratina 25
Roquette, concassé de tomates et poivrons confits, pesto à la fleur d’ail et coulis balsamique au citron noir
Pilons de canard
Miel et habanero quatre-14 huit – 24
Plats principaux
PÂTES Fraiches 36
Escalopes de poulet, citron confit, pesto à la fleur d’ail, cheddar vieilli, roquette et tomates cerises
Steak du draveur
Sauce au sapin et à l’ail noir, accompagnement de saison – prix variable
Courgettes farcies aux lentilles 35
Purée de pommes de terre fumées, fromage Pikauba, tomates cerises
Canard sauce morilles 43
Poitrine de canard du Québec, sauce aux morilles, légumes
Burger de wagyu sur pain médard 39
Sauce maison, fromage Gédéon, bacon, confit d’oignon et cornichon. Servi avec pommes de terre et salade
